François Djitie Kouatcho

Compromis entre efficience alimentaire et santé osseuse du poulet de chair en élevage plein-air soumis aux aléas climatiques

Afin de répondre aux besoins en produits carnés d’une population mondiale sans cesse croissante, la croissance et l’efficacité alimentaire des poulets standard ont été considérablement améliorées ces dernières décennies. Couplée à un système de production intensif, la sélection aboutit aujourd’hui à des oiseaux atteignant 2 kg en seulement 5 semaines. Malgré ce succès, des critiques relatives au bien-être des animaux et à la qualité des produits fusent. En effet, les poulets à croissance rapide se déplacent considérablement moins que les poulets à croissance lente et demeurent immobiles et couchés une part importante du temps pendant leur élevage. Cela résulte en une faible minéralisation des os chez des oiseaux et conduit donc à la présence de troubles du système musculosquelettique et à des animaux moins robustes.
Le projet s’inscrit dans un contexte d’amélioration de la durabilité des systèmes d'élevage avicole pour promouvoir la transition agroécologique des systèmes de production avicole. L'efficacité alimentaire, qui dépend à la fois de la capacité des animaux et de la composition des aliments, est un élément clé des piliers économique et environnemental de cette durabilité. La maitrise de la santé osseuse est un élément clé du bien-être du poulet de chair. Cependant, les animaux les plus efficaces sont également ceux qui dépensent moins d’énergie dans leur activité physique, ce qui est nuisible à la santé osseuse. En vue d’adapter les systèmes à cette transition par des stratégies alimentaires et/ou sélection, il est donc nécessaire de mieux comprendre la capacité d'adaptation des oiseaux et les compromis entre fonctions.
Ce projet a vocation à modéliser comment efficacité alimentaire et robustesse du tissu osseux interagissent en cas d’accès au parcours en période estivale, dans un contexte de réchauffement climatique global. La mesure des différents biomarqueurs de santé osseuse elle permettra d’évaluer les impacts de l’accès au plein air sur les paramètres d’efficience et de santé, en conditions estivales, et d’orienter de futures recherches sur les stratégies d’élevage et alimentaires les plus adaptées aux conditions de fortes chaleurs.